De initiatiefnemers van dit project onderzoeken de unieke samenstelling van melk afkomstig van drie biologische boeren die hun koeien laten grazen op kruidenrijke weides. Door te kijken naar zowel de voedingswaarden als de bioactieve stoffen in de melk, proberen zij onderscheidende kenmerken te ontdekken. Deze eigenschappen kunnen helpen om de melk van deze boeren beter te positioneren in de markt, wat kansen biedt voor duurzame en regionale zuivelproducten.
Het onderzoek analyseert niet alleen de gebruikelijke vet-, eiwit- en lactosegehaltes, maar richt zich ook op vetzuurpatronen en zeldzame bioactieve stoffen. Dit kan waardevolle inzichten opleveren voor melkveehouders die hun producten willen onderscheiden van reguliere biologische melk. Daarnaast wordt literatuuronderzoek gedaan om de gezondheidseffecten van deze unieke stoffen beter te begrijpen en te benutten.
De deelnemende boeren, die zich richten op natuurinclusieve landbouw, willen niet alleen bijdragen aan de biodiversiteit en het behoud van boerenlandvogels, maar ook de positieve impact van hun bedrijfsvoering beter benutten. Het onderzoek kan hen daarbij ondersteunen door nieuwe verkoopargumenten te ontwikkelen die de waarde van hun duurzame aanpak benadrukken.
“We zijn benieuwd in welke mate de melk van deze boeren onderscheidend is en kijken ernaar uit om met het onderzoek te starten,” zegt Marije Strikwold, associate professor bij Van Hall Larenstein en initiatiefnemer van het project.
Dankzij een subsidie van €25.000,- vanuit de Versnellingsagenda kan dit onderzoek van start gaan, met als doel bij te dragen aan de verdere verduurzaming van de zuivelsector in de regio.
Het Fjildlab Noordoost-Fryslân is een initiatief van